Waakye Rice

Ingredienti (4 porzioni)

1 tazza di fagioli dall'occhio

1 tazza di riso a grani lunghi tipo Basmati o Jasmine Rice

10 gambi di sorgo secco (Waakye Leaves)

Acqua

Sale

Preparazione

Cuocere i faglioli in abbondante acqua leggermente salata insieme ai gambi di sorgo precedentemente sciacquati.

Quando i fagioli sono quasi cotti, rimuovere il sorgo e aggiungere il riso lavato. Se necessario aggiungere altra acqua.

Cuocere il riso, mescolare e servire.

Waakye rice in una comune composizione di molte pietanze.

Note

Preparazione originaria del nord del Ghana, specificatamente della popolo Hausa

È un cibo di strada molto comune, consumato a colazione o pranzo, servito spesso in una foglia di banana con uova lesse, uno stufato in cui è quasi sempre presente la cotenna di mucca (wele), garri, shito, un'insalata di cavolo, pomodori e cipolle, spaghetti (talia) e platano fritto.

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